SOBRE O CURSO
Você sabia, que a pizza tem mais de uma modelagem e diversas variações?
Cada região da Itália trabalha com uma técnica diferente no processo da elaboração de uma boa pizza. Desde o tipo de fermento utilizado, até suas modelagens e finalizações.
Neste curso, você terá um dia de imersão nesse universo. Massa, molho, recheios… Além de aprender diversas formas de preparar e modelar a massa.
Técnicas e dicas para um resultado perfeito, direcionadas para dois tipos de cocção:
Forno convencional e forno profissional.
PRODUÇÕES
Técnicas de fermentação:
Direta;
Poolish;
Biga;
Levain;
Pizza tipo Napolitana;
Focaccia;
Schiacciata;
Pizza alla pala;
Pizza Romana;
Fermentação direta
Longa fermentação
Fermentação Natural
Nesse curso te ensinamos de forma simplificada desde a teoria de cada variação de pizza e suas regiões, até as diferentes modelagens.
Você irá aprender técnicas profissionais de forma 100% prática, executando todas as receitas. Desde uma boa massa até os melhores molhos e combinações de ingredientes.
Inscreva-se agora e transforme suas noites em momentos gourmet.
Sobre os Chefs
Professor Chef - Caique Mendes
Sócio proprietário da Ma Cuisine, graduação e pós graduação em gastronomia. Chef de cozinha e professor, com experiência no ramo a 16 anos.
Chef coordenadora - Thais Rosa
Sócia proprietária da Ma Cuisine, chef operacional, formada em marketing, com experiência no ramo da gastronomia a 6 anos.
VALOR E PAGAMENTO
VALOR CURSO COMPLETO
4 horas
R$ 380,00
CARTÃO DE CRÉDITO OU DÉBITO
À vista ou até 2x sem juros
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até 12x sem juros!
